मक्के का मूल्य

Sस्वीट कॉर्न, मक्के की एक किस्म है, जिसे सब्जी वाला मक्का भी कहा जाता है। यूरोप, अमेरिका, दक्षिण कोरिया और जापान जैसे विकसित देशों में स्वीट कॉर्न मुख्य सब्जियों में से एक है। अपने भरपूर पोषण, मिठास, ताजगी, कुरकुरेपन और कोमलता के कारण यह हर वर्ग के उपभोक्ताओं को पसंद आता है। स्वीट कॉर्न की बनावट सामान्य मक्के जैसी ही होती है, लेकिन यह सामान्य मक्के से अधिक पौष्टिक होता है, इसके बीज पतले होते हैं, इसका स्वाद ताज़ा और चिपचिपा होता है और यह मीठा होता है। इसे भाप में पकाने, भूनने और पकाने के लिए उपयुक्त है। इसे डिब्बाबंद करके भी बेचा जा सकता है।भुट्टा निर्यात किए जाते हैं।

डिब्बाबंद मीठा मक्का

डिब्बाबंद मीठा मक्का ताजे तोड़े गए मीठे मक्के से बनाया जाता है।सिल कच्चे माल के रूप में और संसाधित करके छिलका उतारना, पहले से पकाना, दाने निकालना, धोना, डिब्बाबंद करना और उच्च तापमान पर कीटाणुशोधन करना। डिब्बाबंद मीठे मक्के की पैकेजिंग टिन और बैग में विभाजित है।

पोषण का महत्व

जर्मन पोषण एवं स्वास्थ्य संघ के शोध से पता चलता है कि सभी मुख्य खाद्य पदार्थों में मक्का का पोषण मूल्य और स्वास्थ्य लाभ सबसे अधिक है। मक्के में कैल्शियम, ग्लूटाथियोन, विटामिन, मैग्नीशियम, सेलेनियम, विटामिन ई और फैटी एसिड सहित 7 प्रकार के "एंटी-एजिंग एजेंट" पाए जाते हैं। यह पाया गया है कि 100 ग्राम मक्के से लगभग 300 मिलीग्राम कैल्शियम प्राप्त होता है, जो डेयरी उत्पादों में पाए जाने वाले कैल्शियम के लगभग बराबर है। भरपूर कैल्शियम रक्तचाप को कम करने में सहायक होता है। मक्के में मौजूद कैरोटीन शरीर द्वारा अवशोषित होकर विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है, जिसका कैंसर रोधी प्रभाव होता है। पौधे में पाया जाने वाला सेल्यूलोज कार्सिनोजेन और अन्य विषाक्त पदार्थों के निष्कासन को तेज करता है। प्राकृतिक विटामिन ई कोशिका विभाजन को बढ़ावा देने, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने, सीरम कोलेस्ट्रॉल को कम करने, त्वचा की समस्याओं को रोकने और धमनीकाठिन्य एवं मस्तिष्क की कार्यक्षमता में गिरावट को कम करने में सहायक होता है। मक्के में मौजूद ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन आंखों की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करते हैं।

मीठे मक्के के कई औषधीय और स्वास्थ्यवर्धक लाभ भी हैं। इसमें कई प्रकार के विटामिन और खनिज पाए जाते हैं, जो इसे फलों और सब्जियों के गुण प्रदान करते हैं; इसमें असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं, रक्त वाहिकाओं को मुलायम बना सकते हैं और हृदय रोग से बचाव कर सकते हैं।