“स्मार्ट फ़ूड” डिब्बाबंद सार्डिन

भोजन करता है
सार्डिन मछली कुछ प्रकार की हेरिंग मछलियों का सामूहिक नाम है। इनका शरीर चपटा और चांदी जैसा सफेद होता है। वयस्क सार्डिन लगभग 26 सेंटीमीटर लंबी होती हैं। ये मुख्य रूप से उत्तर-पश्चिमी प्रशांत महासागर में जापान और कोरियाई प्रायद्वीप के तट के आसपास पाई जाती हैं। सार्डिन में प्रचुर मात्रा में डोकोसाहेक्सानोइक एसिड (डीएचए) पाया जाता है जो बुद्धि को बढ़ाता है और याददाश्त को बेहतर बनाता है, इसलिए सार्डिन को "स्मार्ट फूड" भी कहा जाता है।

सार्डिन गर्म पानी की मछली है जो तटीय जल में पाई जाती है और आमतौर पर खुले समुद्रों और महासागरों में नहीं मिलती। ये तेज़ी से तैरती हैं और आमतौर पर ऊपरी मध्य परत में रहती हैं, लेकिन शरद ऋतु और सर्दियों में जब सतह के पानी का तापमान कम होता है, तो ये गहरे समुद्री क्षेत्रों में चली जाती हैं। अधिकांश सार्डिन के लिए इष्टतम तापमान लगभग 20-30 डिग्री सेल्सियस होता है, और केवल कुछ प्रजातियों का इष्टतम तापमान इससे कम होता है। उदाहरण के लिए, सुदूर पूर्वी सार्डिन का इष्टतम तापमान 8-19 डिग्री सेल्सियस होता है। सार्डिन मुख्य रूप से प्लवक पर निर्भर करती हैं, जो प्रजाति, समुद्री क्षेत्र और मौसम के अनुसार अलग-अलग होता है, जैसा कि वयस्क और किशोर मछलियों में होता है। उदाहरण के लिए, वयस्क गोल्डन सार्डिन मुख्य रूप से प्लवक क्रस्टेशियन (जिसमें कोपेपोड, ब्रैच्यूरिडे, एम्फीपोड और माइसिड शामिल हैं) पर निर्भर करती है, और डायटम भी खाती है। प्लवक क्रस्टेशियन के अलावा, किशोर डायटम और डाइनोफ्लैजेलेट्स भी खाते हैं। गोल्डन सार्डिन आमतौर पर लंबी दूरी तक प्रवास नहीं करती हैं। शरद ऋतु और सर्दियों में, वयस्क मछलियाँ 70 से 80 मीटर की गहराई में रहती हैं। वसंत ऋतु में, तटीय जल का तापमान बढ़ जाता है और मछलियों के झुंड प्रजनन के लिए तट के पास प्रवास करते हैं। लार्वा और किशोर मछलियाँ तटीय चारा खाकर पलती हैं और गर्मियों में दक्षिण चीन सागर की गर्म धारा के साथ धीरे-धीरे उत्तर की ओर पलायन करती हैं। शरद ऋतु में सतही जल का तापमान गिर जाता है और फिर वे दक्षिण की ओर पलायन करती हैं। अक्टूबर के बाद, जब मछली का शरीर 150 मिमी से अधिक बढ़ जाता है, तो तटीय जल के तापमान में कमी के कारण, वे धीरे-धीरे गहरे समुद्र क्षेत्र में चली जाती हैं।

सार्डिन मछली का पोषण मूल्य

1. सार्डिन मछली प्रोटीन से भरपूर होती है, जिसमें आयरन की मात्रा सबसे अधिक होती है। यह ईपीए (EPA) से भी भरपूर होती है, जो हृदय गति रुकने जैसी बीमारियों से बचाव कर सकता है, और इसमें अन्य असंतृप्त वसा अम्ल भी पाए जाते हैं। यह एक आदर्श स्वास्थ्यवर्धक भोजन है। सार्डिन में मौजूद न्यूक्लिक एसिड, विटामिन ए और कैल्शियम की प्रचुर मात्रा याददाश्त बढ़ाने में सहायक होती है।

2. सार्डिन मछली में 5 दोहरे बंधों वाला एक लंबी श्रृंखला वाला फैटी एसिड होता है, जो थ्रोम्बोसिस को रोक सकता है और हृदय रोग के उपचार में विशेष प्रभाव डालता है।

3. सार्डिन मछली विटामिन बी और समुद्री पोषक तत्वों से भरपूर होती है। विटामिन बी नाखूनों, बालों और त्वचा के विकास में सहायक होता है। यह बालों को घना और तेजी से बढ़ने में मदद करता है, साथ ही त्वचा को साफ और अधिक एकसमान बनाता है।

संक्षेप में कहें तो, सार्डिन मछली अपने पौष्टिक गुणों और अच्छे स्वाद के कारण हमेशा से ही जनता की पसंदीदा रही है।

जनता को बेहतर ढंग से स्वीकार करने के लिएसार्डिनकंपनी ने इसके लिए कई तरह के फ्लेवर भी विकसित किए हैं, उम्मीद है कि इससे यह "स्मार्ट फ़ूडजनता को संतुष्ट करना।