ताजा, पोषण, सुरक्षित, इस प्रकार का डिब्बाबंद भोजन वह होना चाहिए जो आप चाहते हैं!

डिब्बाबंद खाना बहुत ताज़ा होता है
अधिकांश लोगों द्वारा डिब्बाबंद भोजन छोड़ने का मुख्य कारण यह है कि उन्हें लगता है कि डिब्बाबंद भोजन ताजा नहीं होता है।
यह पूर्वाग्रह डिब्बाबंद भोजन के बारे में उपभोक्ताओं की रूढ़िवादिता पर आधारित है, जो उन्हें लंबे समय तक शेल्फ जीवन को बासीपन के बराबर बनाता है।हालाँकि, डिब्बाबंद भोजन एक लंबे समय तक चलने वाला ताजा भोजन है, जिसकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है।
1. ताजा कच्चा माल
डिब्बाबंद भोजन की ताजगी सुनिश्चित करने के लिए, डिब्बाबंद खाद्य निर्माता मौसम में ताजा भोजन का सावधानीपूर्वक चयन करेंगे।कुछ ब्रांड अपने स्वयं के रोपण और मछली पकड़ने के अड्डे भी स्थापित करते हैं, और उत्पादन को व्यवस्थित करने के लिए आस-पास कारखाने स्थापित करते हैं।
2. डिब्बाबंद भोजन की शेल्फ लाइफ लंबी होती है
डिब्बाबंद भोजन के लंबे शैल्फ जीवन का कारण यह है कि डिब्बाबंद भोजन उत्पादन प्रक्रिया में वैक्यूम सीलिंग और उच्च तापमान नसबंदी से गुजरता है।वैक्यूम वातावरण उच्च तापमान वाले निष्फल भोजन को हवा में बैक्टीरिया से संपर्क करने से रोकता है, भोजन को स्रोत पर बैक्टीरिया से दूषित होने से रोकता है।
3. परिरक्षकों की कोई आवश्यकता नहीं है
1810 में, जब डिब्बाबंद भोजन का जन्म हुआ, तब सॉर्बिक एसिड और बेंजोइक एसिड जैसे आधुनिक खाद्य परिरक्षकों का आविष्कार नहीं हुआ था।भोजन की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए, लोगों ने भोजन को डिब्बे में बनाने के लिए कैनिंग तकनीक का इस्तेमाल किया।

जब डिब्बाबंद भोजन की बात आती है, तो अधिकांश लोगों की पहली प्रतिक्रिया "मना" करने की होती है।लोग हमेशा सोचते हैं कि परिरक्षक भोजन के शेल्फ जीवन को लम्बा कर सकते हैं, और डिब्बाबंद भोजन में आमतौर पर एक लंबा शैल्फ जीवन होता है, इसलिए बहुत से लोग गलती से सोचते हैं कि डिब्बाबंद भोजन में बहुत सारे संरक्षक शामिल होंगे।क्या डिब्बाबंद भोजन बहुत सारे परिरक्षकों के साथ जोड़ा जाता है, जैसा कि जनता कहती है?

परिरक्षक?बिल्कुल नहीं!1810 में, जब डिब्बे का जन्म हुआ, क्योंकि उत्पादन तकनीक मानक के अनुरूप नहीं थी, इसलिए निर्वात वातावरण बनाना असंभव था।भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, उस समय निर्माता इसमें परिरक्षक मिला सकते हैं।अब 2020 में विज्ञान और प्रौद्योगिकी का विकास स्तर बहुत अधिक रहा है।मनुष्य कुशलता से भोजन की स्वच्छता सुनिश्चित करने के लिए एक निर्वात वातावरण बना सकता है, ताकि शेष सूक्ष्मजीव ऑक्सीजन के बिना विकसित न हो सकें, ताकि डिब्बे में भोजन को लंबे समय तक संरक्षित रखा जा सके।

इसलिए, वर्तमान तकनीक के साथ, इसमें परिरक्षकों को जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है।डिब्बाबंद भोजन के लिए, अधिकांश लोगों को अभी भी कई गलतफहमियाँ हैं।यहाँ कुछ उपाय दिए गए हैं:

1. डिब्बाबंद खाना ताज़ा नहीं होता है?

कई लोगों को डिब्बाबंद खाना पसंद नहीं करने का मुख्य कारण यह है कि उन्हें लगता है कि डिब्बाबंद खाना ताजा नहीं होता है।अधिकांश लोग अवचेतन रूप से "लंबी शैल्फ जीवन" को "नॉट फ्रेश" के साथ जोड़ते हैं, जो वास्तव में गलत है।अधिकांश समय, डिब्बाबंद भोजन सुपरमार्केट में आपके द्वारा खरीदे गए फलों और सब्जियों की तुलना में अधिक ताजा होता है।

कई कैनिंग फ़ैक्टरियाँ फ़ैक्टरियों के पास अपने स्वयं के प्लांटिंग बेस स्थापित करेंगी।आइए डिब्बाबंद टमाटर को एक उदाहरण के रूप में लें: वास्तव में, टमाटर को चुनने, बनाने और सील करने में एक दिन से भी कम समय लगता है।वे कम समय में अधिकांश फलों और सब्जियों से अधिक ताज़ा कैसे हो सकते हैं!आखिरकार, उपभोक्ताओं द्वारा इसे खरीदने से पहले, तथाकथित ताजे फल और सब्जियां पहले ही 9981 कठिनाई का अनुभव कर चुकी थीं और बहुत सारे पोषक तत्व खो चुकी थीं। वास्तव में, अधिकांश डिब्बाबंद भोजन आपके द्वारा खाए जाने वाले ताजे भोजन की तुलना में अधिक पौष्टिक होते हैं।

2.इतनी लंबी शेल्फ लाइफ, क्या चल रहा है?

हम पहले ही डिब्बे के लंबे शेल्फ जीवन के कारणों में से एक का उल्लेख कर चुके हैं, अर्थात् वैक्यूम वातावरण, और दूसरा उच्च तापमान नसबंदी है।उच्च तापमान नसबंदी, जिसे पाश्चुरीकरण के रूप में भी जाना जाता है, उच्च तापमान वाले नसबंदी वाले भोजन को हवा में बैक्टीरिया से संपर्क नहीं करने की अनुमति देता है, जिसे भोजन को स्रोत से बैक्टीरिया द्वारा दूषित होने से रोकना कहा जाता है।

3. डिब्बाबंद भोजन निश्चित रूप से ताजे भोजन जितना पौष्टिक नहीं होता है!

पोषण की कमी दूसरा कारण है कि उपभोक्ता डिब्बाबंद भोजन खरीदने से मना करते हैं।क्या डिब्बाबंद खाना वाकई पौष्टिक है?वास्तव में, डिब्बाबंद मांस का प्रसंस्करण तापमान लगभग 120 ℃ है, डिब्बाबंद सब्जियों और फलों का प्रसंस्करण तापमान 100 ℃ से अधिक नहीं है, जबकि हमारे दैनिक खाना पकाने का तापमान 300 ℃ से अधिक है।इसलिए, कैनिंग की प्रक्रिया में विटामिन की हानि तलने, तलने, तलने और उबालने में होने वाली हानि से अधिक होगी?इसके अलावा, भोजन की ताजगी का न्याय करने के लिए सबसे आधिकारिक प्रमाण भोजन में मूल पोषक तत्वों की मात्रा को देखना है।