खाद्य थर्मल बंध्याकरण प्रशिक्षण

1. प्रशिक्षण के उद्देश्य

प्रशिक्षण के माध्यम से, प्रशिक्षुओं के नसबंदी सिद्धांत और व्यावहारिक संचालन स्तर में सुधार, उपकरण उपयोग और उपकरण रखरखाव की प्रक्रिया में आने वाली कठिन समस्याओं को हल करना, मानकीकृत संचालन को बढ़ावा देना और खाद्य थर्मल नसबंदी के वैज्ञानिक और सुरक्षा में सुधार करना।

यह प्रशिक्षण प्रशिक्षुओं को खाद्य थर्मल नसबंदी के बुनियादी सैद्धांतिक ज्ञान को पूरी तरह से सीखने में मदद करने का प्रयास करता है, नसबंदी प्रक्रियाओं को तैयार करने के सिद्धांतों, विधियों और चरणों में महारत हासिल करता है, और खाद्य थर्मल नसबंदी के अभ्यास में अच्छे संचालन प्रथाओं से परिचित होता है और संभावना में सुधार करता है। भोजन थर्मल नसबंदी के अभ्यास में मुठभेड़ों की।समस्याओं से जूझने की क्षमता आ गई।

2. मुख्य प्रशिक्षण सामग्री

(1) डिब्बाबंद भोजन के थर्मल नसबंदी का मूल सिद्धांत
1. खाद्य परिरक्षण के सिद्धांत
2. डिब्बाबंद भोजन का सूक्ष्म जीव विज्ञान
3. थर्मल नसबंदी की बुनियादी अवधारणाएँ (D मान, Z मान, F मान, F सुरक्षा, LR और अन्य अवधारणाएँ और व्यावहारिक अनुप्रयोग)
4. खाद्य विसंक्रमण नियमों को तैयार करने के लिए विधि चरणों और उदाहरणों की व्याख्या

(2) खाद्य थर्मल नसबंदी के मानक और व्यावहारिक अनुप्रयोग
1. थर्मल नसबंदी उपकरण और कॉन्फ़िगरेशन के लिए यूएस एफडीए नियामक आवश्यकताएं
2. मानक नसबंदी संचालन प्रक्रियाओं को चरण-निकास, निरंतर तापमान, शीतलन, जल प्रवेश विधि, दबाव नियंत्रण, आदि द्वारा समझाया गया है।
3. थर्मल नसबंदी संचालन में सामान्य समस्याएं और विचलन
4. विसंक्रमण संबंधी अभिलेख
5. नसबंदी प्रक्रियाओं के वर्तमान निर्माण में आम समस्याएं

(3) मुंहतोड़ जवाब, खाद्य ताप पैठ परीक्षण सिद्धांत और परिणाम मूल्यांकन का ताप वितरण
1. थर्मोडायनामिक परीक्षण का उद्देश्य
2. थर्मोडायनामिक परीक्षण के तरीके
3. स्टरलाइज़र के ताप वितरण परीक्षण परिणामों को प्रभावित करने वाले कारणों की विस्तृत व्याख्या
4. उत्पाद नसबंदी प्रक्रियाओं को तैयार करने में थर्मल पैठ परीक्षण का अनुप्रयोग

(4) पूर्व-नसबंदी उपचार में मुख्य नियंत्रण बिंदु
1. तापमान (उत्पाद केंद्र तापमान, पैकेजिंग तापमान, भंडारण तापमान, नसबंदी से पहले उत्पाद तापमान)
2. समय (कच्चे और पके का टर्नओवर समय, ठंडा करने का समय, नसबंदी से पहले भंडारण का समय)
3. माइक्रोबियल नियंत्रण (कच्चा माल, परिपक्वता, टर्नओवर टूल और उपकरणों का संदूषण, और नसबंदी से पहले बैक्टीरिया की मात्रा)

(5) नसबंदी उपकरण का रखरखाव और रखरखाव

(6) नसबंदी उपकरण की सामान्य समस्या निवारण और रोकथाम

3. प्रशिक्षण का समय
मई 13, 2020