खाद्य थर्मल नसबंदी प्रशिक्षण

1। प्रशिक्षण उद्देश्य

प्रशिक्षण के माध्यम से, प्रशिक्षुओं के नसबंदी सिद्धांत और व्यावहारिक संचालन स्तर में सुधार करें, उपकरण के उपयोग और उपकरण रखरखाव की प्रक्रिया में सामना करने वाली कठिन समस्याओं को हल करें, मानकीकृत संचालन को बढ़ावा दें, और खाद्य थर्मल नसबंदी के वैज्ञानिक और सुरक्षा में सुधार करें।

यह प्रशिक्षण प्रशिक्षुओं को खाद्य थर्मल नसबंदी के मूल सैद्धांतिक ज्ञान को पूरी तरह से सीखने में मदद करने का प्रयास करता है, नसबंदी प्रक्रियाओं को तैयार करने के सिद्धांतों, तरीकों और कदमों में महारत हासिल करता है, और खाद्य थर्मल नसबंदी के अभ्यास में अच्छे ऑपरेटिंग प्रथाओं से परिचित और विकसित होता है, और संभावना में सुधार करता है खाद्य थर्मल नसबंदी के अभ्यास में मुठभेड़ों की। समस्याओं से निपटने की क्षमता पहुंच गई।

2। मुख्य प्रशिक्षण सामग्री

(1) डिब्बाबंद भोजन के थर्मल नसबंदी का मूल सिद्धांत
1। खाद्य संरक्षण के सिद्धांत
2। डिब्बाबंद भोजन का माइक्रोबायोलॉजी
3। थर्मल नसबंदी की मूल अवधारणाएं (डी मूल्य, जेड मूल्य, एफ मूल्य, एफ सुरक्षा, एलआर और अन्य अवधारणाएं और व्यावहारिक अनुप्रयोग)
4। खाद्य नसबंदी नियमों के निर्माण के लिए विधि चरणों और उदाहरणों की व्याख्या

(2) खाद्य थर्मल नसबंदी के मानक और व्यावहारिक अनुप्रयोग
1। थर्मल नसबंदी उपकरण और कॉन्फ़िगरेशन के लिए यूएस एफडीए विनियामक आवश्यकताएं
2। मानक नसबंदी संचालन प्रक्रियाओं को चरण-निकास, निरंतर तापमान, ठंडा, पानी इनलेट विधि, दबाव नियंत्रण, आदि द्वारा चरण में समझाया गया है।
3। थर्मल नसबंदी संचालन में सामान्य समस्याएं और विचलन
4। नसबंदी से संबंधित रिकॉर्ड
5। नसबंदी प्रक्रियाओं के वर्तमान सूत्रीकरण में सामान्य समस्याएं

(३) रिटॉर्ट, फूड हीट पेनेट्रेशन टेस्ट सिद्धांत और परिणाम मूल्यांकन का गर्मी वितरण
1। थर्मोडायनामिक परीक्षण का उद्देश्य
2। थर्मोडायनामिक परीक्षण के तरीके
3। उन कारणों की विस्तृत व्याख्या जो स्टरलाइज़र के गर्मी वितरण परीक्षण के परिणामों को प्रभावित करती हैं
4। उत्पाद नसबंदी प्रक्रियाओं को तैयार करने में थर्मल पैठ परीक्षण का अनुप्रयोग

(४) पूर्व-स्थल उपचार में प्रमुख नियंत्रण बिंदु
1। तापमान (उत्पाद केंद्र का तापमान, पैकेजिंग तापमान, भंडारण तापमान, नसबंदी से पहले उत्पाद तापमान)
2। समय (कच्चे और पके हुए, ठंडा समय, नसबंदी से पहले भंडारण का समय) का टर्नओवर समय)
3। माइक्रोबियल नियंत्रण (कच्चे माल, परिपक्वता, टर्नओवर उपकरण और उपकरणों का संदूषण, और नसबंदी से पहले बैक्टीरिया की मात्रा)

(५) नसबंदी उपकरणों का रखरखाव और रखरखाव

(६) सामान्य समस्या निवारण और नसबंदी उपकरणों की रोकथाम

3। प्रशिक्षण का समय
13 मई, 2020